たらのトマト煮

たらは骨を取り除き3〜4等分に切る。軽く塩・胡椒をふり小麦粉を薄くまぶす。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分程つける。耐熱皿にのせてふんわりラップをかけてレンジで2分加熱する。

たまねぎ・ピーマンは薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子は種を出して半分に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて熱し、1を入れて少し焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて熱し、たまねぎ・ピーマン・じゃがいもの順に加えて中火で炒める。

全体に油がまわりしんなりしてきたら4を戻し入れ、トマト缶・白ワイン・コンソメを加える。

煮立ったら★を入れてフタをして、弱火で10〜15分煮こむ。

器に盛る。