生鱈は骨を取り除き塩、胡椒をし小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブ油入れ、タラに焼き色がつくまで焼きいったん取り出す。

フライパンにオリーブ油を足し、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったらジャガイモ、玉ネギを加えて炒める

スープの材料と黒オリーブを加え、蓋をして１０分程煮込む。

タラを戻し入れてさらに２～３分煮る。塩、胡椒で味を調え器に盛りパセリを散らす。