材料をまず揃えておく。パルメザンチーズはすりおろす。なかったら市販のもので。

肉の両面にまんべんなく塩、胡椒をふる

片面だけマスタードを塗る

マスタードの上にパルメザンチーズを分量の半分しっかりつける

3.4の上にパン粉をつける。

裏面はそのままで良い。

オリーブ油をたくさんふりかける。
＊フライパンにオイルを敷かない分たっぷりかける。

フライパンに3.4.5.の過程をしたのをしたにして弱火で焼く。

弱火がポイント！

また、この肉の方にマスタード、パルメザンチーズ、パン粉、オイルの順にやる。パルメザンを先に引いてしまったら衣が取れた

たくさんマスタードをつけた方が美味しい。

しっかりオイルをつけることで焦げ付かない。

両面焼いて出来上がり。

中がピンクが美味しいです。

付け合わせの野菜はスチーマーへ。

チンして終わり。