
ポテサラマフィン
余りがちなポテトサラダがマフィンになって
朝食代わりに(^^♪
このレシピの生い立ち
余りのポテサラで作れるマフィン(^^♪
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朝食代わりに(^^♪
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余りのポテサラで作れるマフィン(^^♪
*下準備*
粉類は合わせてふるっておく
*下準備*
オーブン170で予熱しておく
プロセスチーズは5mm角ほどに切る
ボールに砂糖と卵を入れ、泡だて器でよく混ぜたら、オリーブオイル、ポテトサラダの順に、そのたびによく混ぜ合わせます。
粉類をふるい入れ
豆乳を加えヘラで練らない様に混ぜたらコーン、チーズ、胡椒を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
生地をマフィン型に入れ(お好みで胡椒を振り掛けても良い)、170度のオーブンで30分~35分焼きます。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり(*^_^*)
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