ピスタチオは殻を向いて油を引かずに軽く炒める。香ばしい香りがしたら粗熱を取る。

ピスタチオ、バジルの順に重ねて包丁で粗みじんにする。

オリーブオイル、塩コショウで味を整えてできあがり。