鳥の余分な皮や黄色い脂肪？を取り、一口大に切る。

ジップロックに調味料をいれ、しっかりともみ冷蔵庫で1時間くらい漬け込む。

ジップロックからボウルへお肉のみを移し、片栗粉をぎゅっぎゅっと付ける。

フライパンに3cmくらいの揚油を注ぎ、低温でゆっくりと揚げる。

お肉に8割くらい火が通ったら火を強め、お肉を揚油から引き揚げ下げを繰り返す。

カラッと揚がったらお皿に盛り、お好みで塩コショウ、レモン汁を添えてできあがり！