月見つくね

Name: 月見つくね
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏挽肉 150ｇ; 蓮根 200ｇ; 青葱 3本; 椎茸だし【A】 1袋; 卵白【A】 1個分; 椎茸だし【B】 1袋; みりん【B】 大さじ1・1/2; 酒【B】 大さじ1・1/2; 醤油【B】 小さじ2; 卵黄 1個分; サラダ油 小さじ2

茅乃舎 @cook_40093762

良質な素材を使った椎茸だしを、タネにもタレにも入れて風味豊かに仕上げました。
お酒のおつまみにおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

月見つくね

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

2人分

鶏挽肉 150ｇ
蓮根 200ｇ
青葱 3本
椎茸だし【A】 1袋
卵白【A】 1個分
椎茸だし【B】 1袋
みりん【B】大さじ1・1/2
酒【B】大さじ1・1/2
醤油【B】小さじ2
卵黄 1個分
サラダ油小さじ2

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作り方

1

蓮根は2/3をすりおろし、残りは粗みじん切り、青葱はみじん切りにする。
2

ボウルに鶏挽肉、１、【A】（椎茸だしは袋を破って）を入れてよく混ぜ合わせ、4等分の小判型にまとめる。
3

フライパンにサラダ油（分量外）を熱して、２を焼く。
4

つくねを器に取り出したあと【B】を煮立て、軽くとろみがついたらつくねにかける。
5

卵黄をからめていただく。

コツ・ポイント

蓮根のもっちり感で、つなぎは不要です。

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つくれぽ

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茅乃舎 @cook_40093762

2016/11/21 02:34に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

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