あさりとズッキーニのパスタ♪ボンゴレ
こぶたちゃんg @cook_40160610
とろっとしたズッキーニがソースと一体となって、美味しい！
思わず『うまい！』と叫んでしまう、絶品ボンゴレ・ビアンコです♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニがスーパーに並び始めましたね♪
あさりとズッキーニのパスタ♪ボンゴレ
とろっとしたズッキーニがソースと一体となって、美味しい！
思わず『うまい！』と叫んでしまう、絶品ボンゴレ・ビアンコです♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニがスーパーに並び始めましたね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは1〜2㎜の銀杏ぎり。
にんにくは皮を剥き、包丁の背でつぶす。
唐辛子はたねを取っておく。
あさりは砂抜き。 - 2
オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ弱火でじっくり炒め、きつね色になったら、唐辛子を入れる。
-
- 3
香りがオイルに移ったら、にんにくと唐辛子を取り出し、ズッキーニを投入。くたっとするまで炒める。
- 4
あさりと白ワインを投入。蓋をして、あさりが開くまで弱火でじっくり蒸し煮に。あさりの旨味がジワ〜。
- 5
アサリが開いたら、フライパンを揺すってソースをとろりとさせる。
パスタの茹で汁を大さじ2くらい加える。 -
- 6
パスタを茹でる。
塩分1.5％くらいのお湯で、堅めにゆでてください。 - 7
茹で上がったパスタをソースに投入。
仕上げのオイルをいれ、フライパンをゆすり、ソースをしっかりからませて、、完成！
コツ・ポイント
☆フライパンをゆすって水分と油を乳化させると、ソースがとろりとなります♪
☆あさりは火を通しすぎると、固くなるので注意♪
☆ソースの中でパスタを少し煮込み、ソースを吸わせると◎！パスタは堅めに茹でてください♪
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