豚肉は、３０分位醤油と生姜で漬け込み、フライパンにごま油を入れ、肉を炒める。

なめ茸と麺つゆを鍋に入れ、火にかけ沸騰したら火を止め粗熱を取る。食べる直前に氷を加えギンギンに冷やす。

胡瓜は千切り。
鍋に湯を沸かし、そばを茹で冷水で洗い流し器に盛る。

肉、きゅうり、卵をのせて、なめ茸、つゆと氷もかけて、ごまをふって出来上がり。お好みで七味をかけてください。