こちら、ニュージーランドのグラスフェットバター1kです。半分使います

包丁でカットし、鍋へ

卵の黄身のような液体になります。終始弱火です。

5分です。白いものが浮いてきました

15分、国産バターなら膨らんできますが成分が違うせいか膨らみません

30分です。もう5分やります。

傾けてオイルが透き通ったら水分が飛んだ証拠。ザルにキッチンペーパーを敷いてこします。

ビンに移します。常温1ヶ月ほどもちます。