ウドの葉っぱと茎は洗ってざく切りにしホタテは4つに切り一緒にボールに入れる。

①に天ぷら粉をそのまままぶす。揚げ油を180℃に熱する。

②に片栗粉もまぶす。水を少しだけ入れる。このとき決して入れすぎないで！粉っぽいのが少し残るくらいでベストです＾＾

大き目のスプーンで一杯ずつすくって油の中に落としていく。２～３分で揚がります。