干し椎茸を水１００ｃｃで戻す。
もち米を洗う。ざる上げ。

鶏、人参、干し椎茸を５ｍｍ角位に切る。鶏肉は下味を揉み込んでおく。生姜はみじん切り。

圧力鍋にごま油を入れ熱し、鶏肉と生姜を入れ炒める。次に人参、もち米、干し椎茸を入れ炒める。

調味料を入れ蓋をし強火で過熱。ピンが全て立ったら弱火で３分。自然に圧力がぬけるのを待つ。完成。