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春キャベツで八宝菜風
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春キャベツで八宝菜風-レシピのメイン写真

春キャベツで八宝菜風

keijyumaru
keijyumaru @cook_40052089

野菜たっぷり八宝菜風。
このレシピの生い立ち
友達からうずらの卵を食べて、体調を整えるようにアドバイスされて、作ってみました

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材料

3人分
  • 人参 1/2本
  • 椎茸 3個
  • キャベツ 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 大1個
  • 豚肉薄切り 5枚
  • うずらの卵 12個
  • タケノコ 1/2個
  • 醤油:酒:みりん 2:2:1大匙
  • 生姜みじん切り 小さじ1
  • 葛 大匙1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし形に。人参、タケノコはいちょう切り。椎茸、キャベツ、ピーマン、豚肉は一口大。

  2. 2

    フライパンに胡麻油をしき、生姜みじん切りで香りをつけ、玉ねぎを炒める。油が馴染んだら、塩をひとつまみ入れ炒める。

  3. 3

    椎茸も油が馴染んだら、具をフライパンの片側に寄せ空いたスペースで肉を炒める。人参、ピーマン、筍、キャベツと加え更に炒める

  4. 4

    調味料と水50cc加えたらうずらの卵を加え、蓋をし、弱火で3分。葛を同量の水で溶き火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

野菜の皮はむかない。水にさらさない。

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keijyumaru
keijyumaru @cook_40052089
2013/05/02 14:29に公開
一物全体。医食同源「娘と料理」が楽しい時間。マクロで育った娘が医師になり、休日に食の大切さを綴る母と娘のキッチンです。
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このレシピのキーワード

八宝菜 しいたけ たけのこ にんじん キャベツ ピーマン うずらの卵 酒 豚薄切り肉 玉ねぎ しょうが

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