長芋とラム肉のカレー炒め

長芋を適当に洗い、適当な大きさに切る。短冊状にして、乱切り風に。私は泥を落として皮ごと使ってますがお好みで剥いてね。

フライパンに油を熱し、塩胡椒をしてお肉を焼く。お肉の厚さによって焼き時間は変わりますが。色が変わって来たら長芋を投入。

お肉の脂と、芋が絡むように塩胡椒してさっと混ぜ炒める。

芋の表面が透明になってきて、お肉にもだいたい火が通ったらソースとバターを入れ全体に絡める。

バターも溶けて全体に絡んだらカレー粉を投入し、さっと炒める。
醤油をまわしかけて、全体に馴染んだら皿に盛り、胡麻をフル。