肉じゃがー
砂糖も炒めて香ばしく
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僕流です
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砂糖も炒めて香ばしく
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肉と玉ねぎを炒める
乱切りのじゃがいもと人参を炒める
しらたきを別鍋で茹でる
きぬさやも筋をとって塩茹でする
全体的にしんなりしたら塩と砂糖で炒める。香りがよくなってきたら、浸らない程度のお水をいれて、舞茸をちぎっていれる
そばつゆを加えてしばらく煮る
じゃがいもに火が通ったら、一時間くらい冷ます
冷ますときに味が入るので、ふたたびあたためて完成
醤油でも美味しくできますが、そばつゆで奥深く仕上げました
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