揚げない☆スコップ帆立クリームコロッケ

Name: 揚げない☆スコップ帆立クリームコロッケ
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パン粉 50gくらい; 帆立 1人小5個ずつくらい; ▲重曹 小さじ1/4; ▲白ワイン 大さじ1; ▲オリーブオイル 少々; コーンスターチ 適宜; 玉ねぎ(スライス) 1/2個分; ☆牛乳 400cc; ☆クリープ 大さじ1; ☆バター 大さじ1; ☆コンソメ 小さじ2; 塩麹 適宜; コーンスターチ(片栗粉) 大さじ2; 牛乳 大さじ3; 白ワイン 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; マヨネーズ 大さじ3; にんにくチューブ 少々; オリーブオイル 適宜

hikarin♪ @cook_40146247

揚げない＆丸めない☆スコップコロッケの帆立クリームバージョン。白ワイン入りのホワイトソースが美味しいコロッケです。

このレシピの生い立ち
丸めるのがベタベタして大変な、クリームコロッケ、ココット皿に助けてもらいました〜。揚げなくていい上にカロリーオフも嬉しい。

揚げない＆丸めない☆スコップコロッケの帆立クリームバージョン。白ワイン入りのホワイトソースが美味しいコロッケです。

揚げない☆スコップ帆立クリームコロッケ

hikarin♪ @cook_40146247

揚げない＆丸めない☆スコップコロッケの帆立クリームバージョン。白ワイン入りのホワイトソースが美味しいコロッケです。

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材料

3~4人分

パン粉 50gくらい
帆立 1人小5個ずつくらい
▲重曹小さじ1/4
▲白ワイン大さじ1
▲オリーブオイル少々
コーンスターチ適宜
~ホワイトソース~
玉ねぎ(スライス) 1/2個分
☆牛乳 400cc
☆クリープ大さじ1
☆バター大さじ1
☆コンソメ小さじ2
塩麹適宜
コーンスターチ(片栗粉) 大さじ2
牛乳大さじ3
白ワイン大さじ2
~オーロラソース~
ケチャップ大さじ2
マヨネーズ大さじ3
にんにくチューブ少々
オリーブオイル適宜

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作り方

1

パン粉のローストを予め作っておく。レシピID:5064452
2

帆立は▲を混ぜ30分おく。コーンスターチを薄くまぶし、フライパンでソテーし塩をし、取り出しておく。
3

ホワイトソースを作る。玉ねぎはレンジで3分チンしてから、フライパンにオリーブオイルを入れ、炒める。
4

☆の材料を入れ、中火で混ぜながら5分ほど煮る。塩麹で味をととのえる。
5

コーンスターチで牛乳をとき、入れ、とろみをつける。コロッケなのでややかためでOK。
6

白ワインを耐熱皿に入れ、800Wの電子レンジで30秒ずつチンを3回くらい繰り返し、煮詰める。
7

ホワイトソースに6を少しずつ入れる。
8

ココット皿にオリーブオイルを薄く塗り、ホワイトソース→帆立のソテー→パン粉を重ね、小さくカットしたバターをちらす。
9

トースターで7分ほどこげないように焼く。オーロラソースをお好みでかけていただく。
10

揚げない＆丸めない☆スコップポテトコロッケも美味しいです。
レシピID:18283246

コツ・ポイント

白ワインはしっかり煮詰めてから、ホワイトソースに少しずつ混ぜて下さい。パン粉は予め作って冷凍保存しておくとよいです。

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hikarin♪ @cook_40146247

2018/05/24 12:49に公開

東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112

このレシピのキーワード

コロッケ片栗粉ホワイトソースこうじバター牛乳玉ねぎケチャップ

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