里芋♡我が家のあっさりとした芋煮風鍋
たっぷりん子 @cook_40052686
我が家で作る芋煮は東北の芋煮に比べると材料もシンプルであっさり。卓上で仕上げる作り方をしています。冬に何度も登場します。
このレシピの生い立ち
関東では手に入らない調味料も多く、アレンジを加えて仕上がっていったレシピです。なのであくまで芋煮ではなく芋煮風です(^^)
里芋♡我が家のあっさりとした芋煮風鍋
我が家で作る芋煮は東北の芋煮に比べると材料もシンプルであっさり。卓上で仕上げる作り方をしています。冬に何度も登場します。
このレシピの生い立ち
関東では手に入らない調味料も多く、アレンジを加えて仕上がっていったレシピです。なのであくまで芋煮ではなく芋煮風です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥く。ボウルに小さじ1の塩（レシピ外）と里芋を入れよく馴染ませる。ぬめりがとれるまで数回水洗いする。
- 2
1とかぶるくらいの水を火にかける。沸騰したら弱火で10分下茹でする。
- 3
きのこはそれぞれ細かくさく。特にえのきは丁寧に細かくさくのがポイント。
-
- 4
2とこんにゃく、調味料を土鍋に合わせ火にかける。沸騰したら弱火で10分コトコト。その間に副菜などの準備をしてもOK！
-
- 5
食べる準備が整ったら中火にして全てきのこを入れ火を通す。
-
- 6
弱火にして肉をまんべんなく広げる。箸で軽く沈める。
-
- 7
最後にネギをのせる。ネギに火が通れば完成です。
-
コツ・ポイント
①手順2には、ほんだしを小さじ1くらい入れる方がさらに美味しくなります。
②弱火でコトコト煮るのがポイント！澄んだスープになります。
③牛肉は国産肩ロースがオススメ。芋煮は細切れ肉でいつもより奮発して良いお肉に！仕上がりが全然違います。
つくれぽ
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