小松菜と卵を茹で、適当な大きさに切っておきます。

●の材料でそぼろを作ります。
水で戻した高野豆腐と、人参を粗みじん切りにします。

フライパンを熱し、生姜とごま油を入れ高野豆腐と人参を入れて炒めます。

ひたひたの水とめんつゆを加えて煮立たせ、人参に火が通り、汁気が飛ぶまで煮詰めておきます。

器に暖かいごはんをよそい、そぼろと小松菜、ゆで卵をのせます。

上から「キューピー深煎りごまドレッシングピリ辛テイスト」と、お好みで酢をまわしかけていただきます。