さつまいもは細めの乱切りにして、フライパンに入れていく。ひたひたの油を注ぐ。

火をつけ、時々返しながら、カリカリっとなるまで揚げる。中火で約10分。

さつまいもをいったん取り出し、油を切る。残った油は軽く拭き取る。

Aをフライパンに入れて中火にかける。混ぜながら、泡が細かくなりほんのり色づくまで。

さつまいもを戻し、黒ごまと一緒にざっくりと飴をからめて完成。