さつま芋はラップをしレンジで柔らかくなるまで加熱、玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱し火を通す。チーズは４等分する。

１のさつま芋をところどころ皮をむき、２㎝くらいの角切りにする。

ボールに２のさつま芋１の玉ねぎ、塩、コンソメ、オリゴ糖を入れて混ぜる。汁を切ったツナ缶も入れて混ぜる。

（混ぜる時は、手で軽くさつま芋をつぶしながら、ハンバーグのタネを軽くこねるように手で混ぜるとよい。）

コロッケのタネの硬さを見ながら牛乳を足す。耳たぶ程度の硬さで、しっとりまとまるくらい。最後にコーンを入れ、全体を混ぜる。

タネの中心ににチーズを入れて直径５㎝くらいの大きさに丸める。

衣をつけ、１７０度の油で両面きつね色になるまで揚げる。