人参、ピーマンはもやしの長さに合わせて細切りに。もやしは洗っておきます。

熱湯でまずは人参から茹でて、続いてもやし、ピーマンも茹でます。
もやし、ピーマンを加えてからは再沸騰から1分くらいでOK

茹で上がったらザルにあけます。
水にはさらしません。
ザルをホィホィッと返すようにして野菜を空気にさらせばOK！

粗熱が取れたら調味料と合わせて完成です。