じゃがいもはラップで包み電子レンジで、楊枝が軽くスーッと刺さる程度まで加熱し、半分に切ってスプーンなどで皮からくりぬく。

ブロッコリー(冷凍でも生もOK)もラップに包むか耐熱容器に入れて加熱し、適度にカットして①に加える。

②に●の調味料類を加えてブレンダー等で滑らかになるまで撹拌。塩コショウで味を調える。これを絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

ノルウェーサーモンは1㎝弱程度に薄切りして、☆の調味料を混ぜ合わせたものを軽く和える。

パプリカのピクルスは、スライスして調理酢に漬けたものを使用。赤と黄二色を組み合わせる。

タルトカップに③を絞り入れ、⑤のパプリカと④のサーモンを巻いたものとイタリアンパセリをのせてお皿に盛り付ける。