入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親にやわらか介護食・嚥下食にアレンジして作った『茄子カレー』です（笑顔
このレシピの生い立ち
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がカレーの具材も硬くて食べにくくなってきましたので茄子を薄くスライスして細かくカットしてみると柔らかく食べやすくなると思い作ってみることにしました（笑顔