サンタのモンキーブレッド
クルミのモンキーブレッドをクリスマスっぽくアレンジしました♪
このレシピの生い立ち
黒糖クルミのモンキーブレッドをクリスマスリース風にアレンジしました♪
サンタのモンキーブレッド
クルミのモンキーブレッドをクリスマスっぽくアレンジしました♪
このレシピの生い立ち
黒糖クルミのモンキーブレッドをクリスマスリース風にアレンジしました♪
作り方
- 1
ブリオッシュ生地の材料をホームベーカリーに入れ
一次発酵まで済ませます。 -
- 2
出来上がった生地をガス抜きし3等分に分け乾かないようにして置きます。
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- 3
更にそれを12等分にし丸め直します。（3つ分なので12個×３量出来る事になります。）
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- 4
少しの間、生地が乾かないようにして休ませておきます。
- 5
150度のオーブンで10分ローストしたクルミをフードプロセッサーなどで粉末状にします。
-
- 6
ブラウンシュガーと合わせくるみシュガーを作ります。
溶かしバターを用意します - 7
溶かしたバターに生地をくぐらせクルミシュガーの中に落としスプーンやフォークで絡めます。
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- 8
用意した型に隙間を開け5個入れます。
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- 9
その隙間の上に置くように更に5個
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- 10
残りは適当な場所にポンっと置いておきます。（この時点でクルミシュガーはまだ残った状態）
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- 11
35度の乾燥しない場所で30分二次発酵させ残りのクルミシュガーを振りかけます。
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- 12
1８０度に熱したオーブンで20~25分途中焦げないようにアルミホイルなどを被せて焼成します。
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- 13
完全にモンキーブレッドが冷めたら溶けない粉砂糖を振りかけ、刻んだピスタチオ・苺パウダーをパラパラ散らします。
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- 14
シフォン型の真ん中の芯にサンタのクリップを止めて
シフォン型を緑のリボンで結んだら完成です。 -
コツ・ポイント
クルミを150度のオーブンで5分程度あらかじめローストしておきます。
オーブンは発酵の具合を見極めてから180度に予熱します。
材料は室温で。発酵・焼成時間・温度などはお手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
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