レタスは適当な大きさにちぎりベビーリーフ、プチトマトと洗いしっかり水気を切る。プチトマを半分に切る。

フランスパンを1ｃｍの厚さに切ってから各1/4位の大きさに切る。（一口大）

アルミに切ったパンを乗せ、オリーブオイル約大さじ１（分量外）をなじませるように塗り広げる。
トースターで焼く。

厚揚げをお湯で流し余分な油を落とし、8枚にスライスする。マッシュルームも薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを薄くひき（分量外）厚揚げをのせ、カリっとするまで両面焼く。

焼いたら、その中にマッシュルームを入れ一緒に軽く炒める。

●を入れ物に入れ、よく混ぜドレッシングを作る。

１、３、６をボウル（皿）に入れ●のドレッシング、ソイネーズ（分量外）、胡椒をかけてできあがり。