プレーンヨーグルト３００ｇを１５０ｇになるまで水切りする。※私は珈琲フィルターとドリッパーを使いました

１と◎印をホイッパーでダマが無くなるように良く混ぜる（泡立てる必要はありません）。

２をジップロックに入れ、空気を抜きながら平らにして口を閉じる。冷凍庫で２時間凍らせる

３を冷凍庫から出し、袋の上から揉む（又は麺棒を転がす）※袋が破れないように優しく。

４を再び冷凍庫に入れる。１時間おきに冷凍庫から出して揉んで、３～４回繰り返し、滑らかになったら出来上がり。