耐熱容器に＊のタレの材料を入れ、レンチン、800wで40秒〜1分。軽く沸騰させてお酢の酸味を飛ばします。

レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに縦にカットして2,3mm厚の薄切りにして水にさらしておきます。

ネギは4センチくらいのぶつ切りにします。

フライパンに湯を沸かし、水あげしたレンコンを1分位茹でざるにあげ、フライパンを軽く洗い水気を拭きます。

レンコンが熱いうちにつけダレにつけ、フライパンを熱し、オリーブ油をしきネギを投入。蓋を閉め蒸し焼きにします。