粒マスタード・自家製
GSDsubaru @cook_40059020
美味しいソーセージや肉料理には美味しいマスタードが欲しい！じゃ、家で作りましょ♪
このレシピの生い立ち
カレーを作るために買っておいたマスタードジードなんですが、出番があまりなかったので、西洋風のマスタードにしました。レシピはイタリア語のサイトを参照しました。
粒マスタード・自家製
美味しいソーセージや肉料理には美味しいマスタードが欲しい！じゃ、家で作りましょ♪
このレシピの生い立ち
カレーを作るために買っておいたマスタードジードなんですが、出番があまりなかったので、西洋風のマスタードにしました。レシピはイタリア語のサイトを参照しました。
アプリでひらく作り方
- 1
マスタードシード100ｇの内50ｇをミルサーやフードプロセッサーで粉にする。
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- 2
胡椒やローストオニオンが固形なら、一緒に粉状態にしてください。
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- 3
保存瓶を煮沸消毒しておく。
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- 4
全ての材料を保存瓶に入れてよく混ぜる。
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- 5
常温で保存、毎日撹拌してください。粒のままのマスタードがお酢を吸うので乾いているようならお酢を追加してね。
- 6
3日から一週間ぐらいして、味見してOKなら冷蔵庫保存。
- 7
ローストオニオン、ナツメグ、ターメリック、パプリカは、色だけじゃなくて風味を足すから入れたほうが良いと思う。
- 8
粒マスタードのハニーソースを、ローズマリー風味のラムに。ケチャ＆ウルさんのレシピで。レシピID : 18335981
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- 9
豚肉のビール煮にもよく合います。
ID : 17766135 - 10
紅茶豚・黄金のタレのレシピには合わせてみて下さい。
レシピID : 17594499
コツ・ポイント
お酢は美味しいワイン酢とかのほうが良いだろうけど、私は普通に日本の米酢やリンゴ酢で作ってます。生姜入れても美味しいよ(*´∀｀)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18406069
