茄子は薄切りにして、半分はもう二等分にして水にさらし、アクを抜いておく。その間にパスリカを太めの薄切りにする。

フライパンに多めの油を熱したらパプリカを入れて炒め、二等分に切った茄子も加えて炒めたら一旦取り出す。

薄切りにした茄子を入れたら両面焼き、取り出したら油を吹き取って牛脂を入れ溶かし、牛肉を炒める。

ほぼ火が通ったら酒と砂糖を加えて更に炒め、水分が飛んできたら醤油を回し入れてから薄切り茄子以外の野菜を加えて炒める。

全体的にしんなりしたら取り出して、残ってる調味液の中に薄切り茄子を入れて浸し、味を染み込ませる。

お皿の半分にレタス（サンチュ）を敷き、もう半分に薄切りの茄子、その上にお肉と野菜を盛り付けたら完成です。