伏見とうがらしのバター醤油焼き

Name: 伏見とうがらしのバター醤油焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 伏見とうがらし ２００ｇ; バター １０ｇ; 醤油 適量; かつお節 適量; マヨネーズ 適量

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。青とうがらしはビタミンCなど栄養素が多く含まれ、暑い夏を乗り切るにはぴったりの野菜です。

このレシピの生い立ち
伏見とうがらしを一番美味しく楽しむには直火で黒く焦げるくらいに焼きかつお節に醤油が最高です。フライパンで手軽に調理できバターと醤油で食欲をかきたてる我が家の定番レシピ。伏見とうがらし生産者・野菜ソムリエプロ＜清水弘明＞考案レシピ

野菜ソムリエ考案レシピ。青とうがらしはビタミンCなど栄養素が多く含まれ、暑い夏を乗り切るにはぴったりの野菜です。

伏見とうがらしのバター醤油焼き

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野菜ソムリエ考案レシピ。青とうがらしはビタミンCなど栄養素が多く含まれ、暑い夏を乗り切るにはぴったりの野菜です。

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材料

4人分

伏見とうがらし２００ｇ
バター１０ｇ
醤油適量
かつお節適量
マヨネーズ適量

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作り方

1
フライパンを温め、バターを溶かします。伏見とうがらしを並べ、中火で焼きます。
2
焦げ目がつく程度に１～２分焼き、裏返して両面しっかりと焼きます。
3

醤油を適量まわしかけ、サッと炒めます。
4
器に盛り、かつお節を適量ふりかけます。お好みでマヨネーズをかけます。

コツ・ポイント

伏見とうがらしは、少し焦げるくらいにしっかりと焼きます。生焼けの部分があると、青臭さが残って美味しくありません。たまに「当たり」（辛いもの）がありますが、それもアクセントになってやみつきになるかもしれません。

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つくれぽ

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2018/06/18 01:30に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

甘長とうがらしかつお節バター

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