お湯を沸かし白滝を
湯がいておく

別鍋？にもお湯を沸かし本だし､黒砂糖､醤油を入れて煮立てないよ弱火にする

エノキ　湯がいた白滝　白菜などをいれて煮る

椀に溶き卵を作り
②に味が染みたと思った頃に溶き卵をいれて一度強火にして直ぐに弱火に戻し蓋をする

卵が半熟状態で取り出す