本格的！ チキンライスの作り方
琥珀yua @cook_40163314
休日など、少し時間があるときに、本格的なチキンライスを。
このレシピの生い立ち
高校の時の調理実習で作りました。
当時は文化鍋を使ったのですが、厚手の鍋ならたぶんいけると思います。
我が家ではオールパンを使ってます。
ごはんの炊き方も、覚えていて損はないと、教えられました。
おいしいですよ。
本格的！ チキンライスの作り方
休日など、少し時間があるときに、本格的なチキンライスを。
このレシピの生い立ち
高校の時の調理実習で作りました。
当時は文化鍋を使ったのですが、厚手の鍋ならたぶんいけると思います。
我が家ではオールパンを使ってます。
ごはんの炊き方も、覚えていて損はないと、教えられました。
おいしいですよ。
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- 1
米は洗ってザルにあげ、水を切っておく。
- 2
鶏肉は小さく、玉ねぎは粗みじん切りにする。
-
- 3
鍋にバターを熱し、弱火で鶏肉と玉ねぎを５分くらい炒め、薄い茶色をつける。
- 4
この中に米を加え、米が半透明になるまで炒める。
- 5
スープストックと塩、こしょう、トマトケチャップ、ローリエを加え、炊く。
- 6
※炊き方
強火で点火→沸騰したら、中火で６〜８分→弱火で10分→強火10〜20秒で消火→10分蒸らす
蓋は取らないように - 7
炊き上がったら、ローリエを取り出し、グリンピースを混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
米は炊く30分以上前に洗い、乾くくらいに水気を切る。
バターが焦げないように。
鶏肉に限らず、お好みの具材でも美味しくできます。
私は今回、グリンピースなし、ソーセージで作りました♪
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