鳥ミンチのさつま揚げ、野菜入り
テキサスオヤジ @cook_40060934
新鮮な魚のすり身が手に入りません。それで
何時もある鳥の胸肉で。軽くて旨い！
このレシピの生い立ち
さつま揚げは何といっても出来立てが一番。それに新鮮な魚のすり身。これはダラスでは手にはいりません。魚の代わりに何時も冷凍庫にある鳥を使ってトライしました。結果は軽くてビールに良し、おかずによしです。
鳥ミンチのさつま揚げ、野菜入り
新鮮な魚のすり身が手に入りません。それで
何時もある鳥の胸肉で。軽くて旨い！
このレシピの生い立ち
さつま揚げは何といっても出来立てが一番。それに新鮮な魚のすり身。これはダラスでは手にはいりません。魚の代わりに何時も冷凍庫にある鳥を使ってトライしました。結果は軽くてビールに良し、おかずによしです。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を用意しておく。卵、砂糖、片栗粉、ショウガみじん切り。
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- 2
野菜を千切にしておく。ゴボウは水につけて灰汁を取っておく。しめじは長さを半分に切る。
-
- 3
鳥ブレストです。これからミンチにします。
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- 4
ブレストを５ミリ位に切って、それをプロセッサーに掛けます。
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- 5
我が家のプロセッサーは小さいので２回に分けました。また完全にミンチにならなくてても大丈夫。
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- 6
プロセッサーに掛けたあと。１の調味料等を混ぜます。
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- 7
６に２の野菜を混ぜます。
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- 8
スプーンで取って、薄くのばします。
またなるべく肉は下、野菜は上に来るようにすると野菜が焦げないで上がります。 -
- 9
鍋に揚げ物用油を入れ、１７０度位で揚げます。肉厚を下に
１分半、ひっくり返して１分位で上がります。 -
- 10
上がったかどうか確かめた。
-
- 11
今日は３人で完食！
-
コツ・ポイント
油の温度と、揚げるさつま揚げの大きさに気を付けて。あまり大きくすると中々上がらず、野菜が焦げる。
つくれぽ
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