鉄分最強トリオが美味しい☆朝のレバーパテ
Kennoレシピ @cook_40069991
さわやかなブランチにぴったりのレバーパテ♪
鉄分補給に最適なゴールデン食材を最高に美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
お酒のお供のようなレバーパテではなく日中に食べる為のレバーパテとして考えました。
優しい甘さと深みのある酸味は日曜日のブランチにゆっくりと楽しんだり、サンドイッチにもお勧めです♪
鉄分最強トリオが美味しい☆朝のレバーパテ
さわやかなブランチにぴったりのレバーパテ♪
鉄分補給に最適なゴールデン食材を最高に美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
お酒のお供のようなレバーパテではなく日中に食べる為のレバーパテとして考えました。
優しい甘さと深みのある酸味は日曜日のブランチにゆっくりと楽しんだり、サンドイッチにもお勧めです♪
アプリでひらく作り方
- 1
レバーをにんにくひとかけと共に牛乳(分量外)で色が変わるまで茹でる。
※牛乳はひたひたになる程度注げばOKです。
-
- 2
レバーをざるにあけてにんにくを取り除き、レーズン・牛乳1/2cupと一緒にミキサーですりつぶす。
-
- 3
ほぼ混ざったら塩・胡椒・醤油を入れてまた混ぜ、味見します。甘すぎる場合は塩を加えてから、ビネガーを加えて混ぜます。
-
- 4
ココットなどお好みの器に入れて冷蔵庫でしばらく冷やせば☆完成☆
-
- 5
こんがりトーストにのせるだけで美味しく食べられます♪
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- 6
●レーズンと赤ワインビネガーで奥行きのある甘めの味に仕上がります♪ゆでたお豆やチーズに添えても◎！
コツ・ポイント
※非ヘム鉄のレーズン＋ヘム鉄のレバー＋酢のトリプルタッグで鉄分の吸収率がぐんと上がるメニューです。
この割合は変えないように置き換えの場合は
→レーズンはプルーンに、
→赤ワインビネガーがなければ半量の米酢か梅酢で代用してください。
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