ふわふわシフォンケーキ♪
美織ママ @cook_40132613
ちょっとしたポイントをおさえるだけで、しっとりふわふわなシフォンケーキが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
いつも焼くスポンジケーキと同じ要領でやったらしっとりふわふわなシフォンケーキが出来るんじゃないかな～と思い作ってみました。
ふわふわシフォンケーキ♪
ちょっとしたポイントをおさえるだけで、しっとりふわふわなシフォンケーキが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
いつも焼くスポンジケーキと同じ要領でやったらしっとりふわふわなシフォンケーキが出来るんじゃないかな～と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄・牛乳・サラダ油をボールに入れボールの底をお湯で温めながらホイッパーでよく混ぜる。
- 2
更にバニラエッセンスを加えてよく混ぜ、薄力粉を振るいながら入れ滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
別のボールに卵白と塩・砂糖を入れてハンドミキサーの速度3で泡立てる。
- 4
しっかりとした滑らかなメレンゲを作る。
-
- 5
4のメレンゲ1/3を2のボールへ入れホイッパーでよく混ぜる。
(＊オーブンを170℃で予熱開始) - 6
5で良く混ぜた生地をメレンゲのボールへ入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
(＊きれいに混ぜる事) - 7
6の生地を型へ流し入れ軽くトントンと空気を抜く。
170℃で15分焼き、その後160℃に下げて20分焼く。 - 8
焼き上がったら瓶やマグカップの裏側を使って逆さまにしてよく冷ます。
- 9
型の側面にナイフを入れて、くる～っと型から外して完成！
コツ・ポイント
底をお湯で温めながら混ぜる事で生地が滑らかになります。
メレンゲも中速で泡立てることにより、キメ細かなしっかりとしたメレンゲが出来ます。
このポイントさえちゃんとやればしっとりふわふわシフォンケーキが出来ます。
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