サーモンのホイル蒸し
焼き鮭に飽きたら、ぜひ！
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたのを何となく思い出しながら再現してみました。
作り方
- 1
切り身のトレイに、醤油、みりん、酒 を入れて、10〜15分置く
-
- 2
アルミホイルの中央にマーガリンを薄く塗り、鮭、野菜、トレイの中の汁を大さじ1程入れて閉じる
-
- 3
必ず閉じ目が上にくるように、両端を巻くように閉じる。フライパンに100cc程の水を入れて火にかけ、蓋をする
-
- 4
中火〜強火で5分経ったら、破らないように気をつけながら、少し開いて火の通りを見る。生っぽかったら中火で更に3〜5分
-
コツ・ポイント
アルミホイルを破らないように包む。少しでも破れていたら汁は逃げて焦げるし、水が入ってしまう。包む時は中の蒸気が逃げないようにしっかり巻き込む。フライパンに入れる水はアルミの下面だけが浸かる程度の量で。途中無くなったら焦げるので少し足す。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18407917
