作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく
- 2
サツマイモを皮付きのまま1cmくらいに切る
- 3
人参も1cmくらいに切る
- 4
しめじを手でほぐす
- 5
ネギは斜め切りに
- 6
フライパンにバターを入れる
- 7
半分溶けたらさつまいもと人参を入れる
- 8
さつまいもが黄色くなったらしめじとネギを入れる
- 9
真ん中に鮭を(皮をしたに)お酒をいれて中火で蓋をして蒸す
- 10
鮭に火が通ったら①の合わせ調味料を入れる
コツ・ポイント
合わせ調味料は色が薄いものからいれていくと味が決まります。
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鮭と野菜が一緒に摂れ、旬が感じられるようにさつまいもを使用したレシピを考案しました。また、鮭の色素に含まれるアスタキサンチンには、抗酸化作用を持ち、免疫力の向上とともに疲労回復を助けます。KAIT管理栄養学科
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