長ナスは洗い0.5㎜くらいの輪切りにし、トウミョウは袋から出して豆から上の部分を切り、洗って3㎝くらいの長さに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ長ナスを入れてからトウミョウを入れて炒めます。

塩、コショウ、味の素を入れて、しんなりするまで炒めたらできあがりです。