鶏肉は一口大に切り酒、塩、胡椒で下味をつけ、海老は酒、塩、胡椒で下味をし、しめじは石づきを取りほぐす。栗は半分に切る。

檸檬は5㎜幅のスライスにする。
御飯にケチャップと減塩野菜だしを1袋を袋を破って混ぜ合わせ、器に盛る。

鶏肉としめじを炒め、ある程度火が通ったら小海老を加え、いったん取り出しておく。

小鍋にバターを入れ、ごく弱火で溶かしたら、ふるった小麦粉を加え、ゴムべらでダマができないようよく混ぜ合わせる。

４に牛乳を少しづつ加えながら、ダマができないようによく伸ばしていく。

お鍋の端の固まってくる部分も混ぜ込みながら伸ばし、お好みのとろみ具合に煮詰まってきたら火からおろす。

６に３の具材と栗の甘露煮を加え、２のケチャップライスの上にかけたら、チーズ、パセリ、パン粉、檸檬のスライスをのせる。

200℃に予熱したオーブンで、15～20分焼いていただく。