サクウマっ！ゴボウのメンチカツ
クックTILPOC☆ @cook_40163462
ゴボウの甘みと意外とアッサリとした味わい。サクサクとついつい食べすぎてしまいます。
分量は好みでアレンジしてくださいね
このレシピの生い立ち
レシピノートをアレンジしたもの。初めて作りました。そのため途中の画像かなくて、ごめんなさい(＞人＜;)
サクウマっ！ゴボウのメンチカツ
ゴボウの甘みと意外とアッサリとした味わい。サクサクとついつい食べすぎてしまいます。
分量は好みでアレンジしてくださいね
このレシピの生い立ち
レシピノートをアレンジしたもの。初めて作りました。そのため途中の画像かなくて、ごめんなさい(＞人＜;)
アプリでひらく作り方
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1. 玉ねぎは粗みじん切り。
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- 2
2. ゴボウはささがきにして粗みじん切りにし、水にさらしてアクをとる。
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- 3
包丁の背に親指をあて、ゴボウに対して斜めにやや包丁は立ててささがきにします。
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- 4
ピーラーでもok
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- 5
フードプロセッサーは簡単ですが、歯ごたえを楽しむためハサミでチョキチョキ。包丁の切れ味がイマイチの方は、はさみの方が楽。
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- 6
3. 牛ミンチと1. と2.、卵、小麦粉、牛乳、調味料すべてボールに入れて手で混ぜ合わせる。
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- 7
4. 5分ほど休ませた後、俵形に整える。
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- 8
5. 小麦粉、卵を混ぜて衣にし、パン粉をつける。
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- 9
6. 180度に熱した油に5を入れて揚げる。メンチは、鍋に入るだけ入れて油を回し掛けていく。
- 10
7.中火できつね色になるまで裏表揚げたら、バッドにとって出来上がり。
- 11
うちは、3人の夕食とお弁当の分量にちょうとてした。
合挽きでも、十分美味しいです。
ミンチ350でゴボウ250でも可
コツ・ポイント
ゴボウの水気はしっかりとる。混ぜたときに柔らかすぎたら、小麦粉を多目に加えてみてね！ひらたくするより、ボール型が美味しくいただけます。中に火が通る様、じっくり弱火から中火であげてください。
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