小松菜は茎は5mm幅、葉は2cm幅に切る。玉ねぎはみじん切り、きのこ・ベーコンは食べやすい大きさに切る。

にんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブオイルに移す。

弱火でベーコン、玉ねぎ、きのこの順に軽く炒め火を通す。小松菜（茎）のシャリシャリが苦手ならここで入れてしまってもOK。

★を耐熱ボウルに入れ、レンジで温めておく。

3に米を加えて炒める。油が全体にまわり米が透き通ってきたら6へ。

4で温めておいた★をレードルで一杯ずつ5にかける。米がぎりぎり浸るくらいまで。

弱火で煮込みながら具材がぎりぎりスープに浸っている状態を保つように★を時々加えていく。

★を半分くらいかけたあたりで小松菜を加える。

★を加えつつ、米がお好みの柔らかさになるまで煮込む。
中にわずかに芯が残る状態(アルデンテ)が完成の目安。

火を消したあと、塩こしょうで味を整え、完成！

皿に盛り、お好みでチーズやパセリを散らしてお召し上がりください。