キャベツは一口大、人参は千切り、ニラは５㎝の長さに切る。キノコはほぐし、モヤシは洗っておく。

豚こま肉はポリ袋に入れ、そこに片栗粉を加え、ポリ袋の上からもみ込んでおく。

フライパンに油を入れ野菜を食感が残るようにさっと炒め皿にあげておく。この時軽く塩コショウしておく。

片栗粉をまぶしておいた肉を一口大にまとめていき、フライパンに並べる。
この時手で握るようにまとめるとほぐれにくくなる。

両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
その後余分な油や水分をキッチンペーパーで吸い取る。