ボイルホタテは厚みを半分に切る。

長ネギは縦半分から斜めに薄切り。

ジップロックにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩・コショウを入れてよく混ぜたら、ボイルホタテと長ネギを入れる。

平らな皿に乗せ、20分ほど寝かせれば出来上がり。