包丁の先でお肉に切れ込みを入れたら、輪切りにしたにんにくを挟みます。

●スパイスをまぶします。オリーブオイルとバルサミコ酢をかけて手でまんべんなくもみこみましょう。

レモンを搾ったら180℃のオーブンで20分程焼きます。しぼったレモンも一緒に焼きましょう。

お肉が焼き上がったらアルミホイルで包んで休ませましょう。■スキレットに残った油で野菜と豆を炒めます。

お皿にお肉と野菜を盛ります。▲フレッシュなクレソンとレモンを添えたら完成です。