しんぷる甘酒
飲む点滴と言われる甘酒 温度管理さえしっかりすれば、放置でＯＫでとっても甘くて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お砂糖を一切使わないのに甘くて体にもいいです
炊飯器でやるパターンもありますが、その間ご飯が炊けなくなるのと、高温になりすぎて難しいので、一番簡単な温度保存方法として電気毛布になりました！冬は温めて、夏は冷やして美味しいです
しんぷる甘酒
飲む点滴と言われる甘酒 温度管理さえしっかりすれば、放置でＯＫでとっても甘くて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お砂糖を一切使わないのに甘くて体にもいいです
炊飯器でやるパターンもありますが、その間ご飯が炊けなくなるのと、高温になりすぎて難しいので、一番簡単な温度保存方法として電気毛布になりました！冬は温めて、夏は冷やして美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ、1合のお水に対して3合分の水(540ｇくらい)を土鍋に入れ、30分くらい浸しておく
- 2
冬の定番の土鍋でお粥を炊きます
中～強火10分⇒とろ火10分⇒蒸らし10分 - 3
お粥が炊き上がって、温度が60度くらいまで冷めたところで米麹をパラパラほぐして投入します
温度は55～60℃位が適温です -
- 4
土鍋をタオルなどでくるみ、電気毛布でくるみ、さらにバスタオルで包んで10時間そのまま保温します
うちはプーさんバスタオル -
- 5
出来上がった甘酒に適量の水を加え、火にかけてふつふつと煮えたら、お塩をひとつまみ入れて完了です
-
- 6
ホットで飲んだり、冷やして飲んだり、牛乳で割っても美味しいです
残りは保存容器に入れて冷蔵庫で保存して下さい -
コツ・ポイント
とにかく温度が重要です
甘酒を造る際、麹菌の酵素は熱すぎてもぬる過ぎてもいい発酵をしないです
適温にして、朝作って夜に出来上がりにするか、夜に作って朝に出来上がるようにすると、たいした手間もなく、美味しく頂けます( *´艸｀)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
