鶏の塩麹蒸し 柚子胡椒ソース
ryoko1977 @cook_40163099
簡単で、塩麹で旨味たっぷりな一品です。
下に敷いた白菜も鶏肉と塩麹の旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉をヘルシーに食べたいなぁと思って、作りました。
鶏の塩麹蒸し 柚子胡椒ソース
簡単で、塩麹で旨味たっぷりな一品です。
下に敷いた白菜も鶏肉と塩麹の旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉をヘルシーに食べたいなぁと思って、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
•の鶏肉に塩麹をまぶし、ラップに包み3時間ほど寝かせる。
- 2
白菜はやや長めに削ぎ切りにして、蒸篭に並べる。
クッキングシートは敷いても、敷かなくてもOK。 - 3
塩麹をまぶした鶏肉を白菜の上にドーンと乗せる。
沸騰した鍋に蒸篭を乗せて、強火で15〜20分蒸す。 - 4
蒸している間にタレを作る。
白ネギ、生姜は細かいみじん切りにする。
そこに調味料をすべて合わせて混ぜる。 - 5
鶏肉が蒸しあがったら、食べやすい大きさにカットする。
鶏肉を再び蒸篭に戻し、タレをかけて余熱で2〜3分置いて出来上がり！ -
コツ・ポイント
塩麹によって濃さが違うと思うので、調整して下さい。
タレは具を乗せる感じの水分少なめのポテッとしたものです。タレの柚子胡椒は、辛めが好みの方は増やしても良いと思います。
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