ピリ辛♪甘辛茄子のせ豆乳そうめん
★翡翠★ @cook_40163528
簡単で手間要らず！ヘルシーなのに栄養満点！いつものお素麺に飽きたら是非作ってみて下さい。甘辛い茄子とラー油が合いますよ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残りもので何かできないかなぁ～って考えて作りました。
ピリ辛♪甘辛茄子のせ豆乳そうめん
簡単で手間要らず！ヘルシーなのに栄養満点！いつものお素麺に飽きたら是非作ってみて下さい。甘辛い茄子とラー油が合いますよ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残りもので何かできないかなぁ～って考えて作りました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ります
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- 2
半分に切った茄子の皮目の方に斜めに蛇腹に切り込みを入れ、５等分位に切ります
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- 3
炒め茄子用用調味料のゴマ油以外の☆印の調味料を全て器に入れ、よく混ぜ合わせておきます
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- 4
フライパンを温め中火にし、ゴマ油を入れ２の茄子を皮目の方を下にし、まず皮目からじっくりと焼いていき、全面を焼きます
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- 5
４の茄子が全体的に柔らかくなったら３の調味液をフライパンの中に回し入れ、中火のままで茄子に調味液を絡めるように炒める
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- 6
フライパンの中の調味液がほぼ無くなってきたところで火を切って炒めた茄子を冷ましておきます
-
- 7
器に豆乳だしの★印の調味料を合わせておきます。今の時期だと豆乳は冷蔵庫でキンキンに冷やしておいた方が良いかも♪
- 8
素麺を茹でて、よ～く水を切って７の器に盛り、上に６の茄子を盛り付け薬味を振りかけ、お好きなだけラー油を振ったら完成です
コツ・ポイント
薬味は、お好みで刻んだ大葉や刻みのりなどでも美味しいです。お素麺に会う薬味ならば何でも合います。
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