あさりは砂抜きしておきます。

鍋にあさり、水、酒(好みでほんだし)をいれて中火にかける。
こまめに灰汁をとります。

ここからがポイント！

灰汁を取りながら、あさりが開いてくるまで待ちます。

１～２個開いてきたら、すぐに火を止め蓋をします。
そのまま放置。

5分位したらお味噌を溶きます。
ここでも火はつけません。

蓋をしておいて下さい(о´∀`о)

食べる時に温め直し、器にいれたらネギをちらします。