ブロッコリーの軸は周りの皮をむきズッキーニとじゃがいもとともに少し厚めのせん切りにする（２ｍｍ角ぐらい）

フライパンにオイル大さじ1を入れさっと野菜を炒め塩・コショウする
☆炒めすぎないように注意

耐熱皿にのせモッツァレッラをのせオリーブオイル小さじ2位をかけ１８０℃のオーブンでチーズが溶けるまで約10分焼く

仕上げにピンクペッパーをふる