卵黄と砂糖をボウルに入れ混ぜる。空気が入らないように。

泡立て器で卵黄と砂糖を混ぜたら、生クリームと牛乳を入れる準備。

生クリームと牛乳を鍋またはフライパンで50度に温める。触って熱いくらいの温度。

50℃になった牛肉を食べと生クリームをボウルに少しずつ入れて混ぜる。

瓶を準備。２つ分です。ここで鍋にこの瓶の半分くらい浸かる量の水を入れ、火にかけておきます。

空気が入らないように注ぎます。アルミホイルでしっかり蓋をします。沸騰した鍋に入れて蓋を弱火で15分。

冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。